おいしい幸せ　　「京菜や」

 
　　お店の常連さんからの
　
　　ご注文のでした。

　　「建前」のお弁当です。

　　ご予算はは２０００円です。

　　食べられる方が大工さんなので

　　ボリュームがあって、華やかな

　　感じで作りました。

　　

＜焼八寸＞　玉子焼き　鶏照り焼き　鴨ロース　牛肉アスパラ巻き

　　　　　　海老フライ　新サツマイモレモン煮　ほうれん草お浸し
　
　＜小鉢＞　小あじ南蛮漬け　紅白なます

　＜煮物＞　こうや豆腐　カボチャ煮　花人参　豚角煮　煮たまご

　＜揚げ物＞　桜海老のかき揚げ　こなす　レモン

　＜漬物＞　胡瓜　さくら漬け　金時豆

　＜飯＞　　　白飯

 今回は、同じ方から昼と夕方にご注　

　文いただいていました。
　
　上の写真が昼で、こちらは夕方です。

　昼は「建前」のとき、大工さんと一緒

　に召し上がる為のお弁当で、

　夕方は大工さんにお持ち帰りいただ

　く為のお弁当だそうです。





　夕方は二段折詰弁当です。

　金額は2000円です

　こちらもボリュームと華やかな感じで作りました。

 「建前」は祝い事ですから

「祝い鯛の塩焼き」も入れました。ご飯も「赤飯」にしました。

容器を二段の折箱にする事で外観も上品に仕上がります。

　　
　　　＜　献立　＞
　　         祝い鯛の塩焼き　はじかみ　レモン　若鳥の照り焼き　豚のしろねぎ巻き

             茶せんナス田楽　肉団子　厚焼き玉子　紅白かまぼこ　海老フライ

　　　　　　鴨ロース　新さつまいもレモン煮　牛蒡煮　人参　竹の子　しいたけ　コンニャク　　

久しぶりの更新となってしまいました
さっそく仕出し弁当の中からご紹介です。
今回のご注文は建前の為のお弁当でした。お茶付きで1000円のご予算でした。
形式にこだわらず食べておいしいものが良い。でも見た目の豪華さも欲しい。
というご要望をもとに作りました。

最近お店でも好評の「マグロの角煮」を入れました。やさしい味付けです。
それから「アジの梅しそ天」も入っています。天ぷらですが油っこくありません。
ほかに「こうや豆腐・かぼちゃ・しいたけの煮物」「鶏の照り焼き」「ひじきの煮物」などです。
今日はお弁当の中身だけでなく、外観の写真も載せておきます。
仕出し弁当はご予算が800円くらいから、折箱に入ったお弁当箱を使います。
外観の上品さも大切な場面でのお弁当はやはり折箱入りが良いです。

★ご注意★ 記事に記載された価格は、記事を投稿した当時の価格です。
現在も同じ価格とは限りません。
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【京菜や】★静岡市内宅配★料理人の手作り仕出し弁当
http://kyousaiya.com/

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http://kyousaiya.com/hokaben.html
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今週の仕出し弁当の中からご紹介。今週は仕出し弁当が多かったな。なんでかな、仕出し弁当は注文が入る時はバタバタっと続けて入ります。そんな時はダンナは惣菜店舗の方の仕込みと、仕出し弁当の仕込みが重なって働き通しです。人員を増やすほど余裕はないので・・・。ダンナの体は心配だけど、これくらい注文が入らないと困る…複雑な心境です。でも今のご時世、働けばお金になるというだけ幸せだと思います。こんなご時世でもご注文いただけるということは更にありがたいことです。精一杯やらせていただきます。
まずは「建前用の仕出し弁当」のご注文です約１１００円です。なぜ「約」が付くかと言うと御注文の際に全体でのご予算で注文いただいたので、それを１個辺りに計算すると・・・ということです。
今回の建前は「大工さんたちが喜んで食べて頂けるようにというご依頼でした。」汗して働く大工さんが好みそうなお弁当にしたつもりです。後日、お店にご来店いただいて「評判良かったですよ！」と言っていただいてホッとしました。

先日は、とても美味しいお弁当を　ありがとうございました。13個という少ない数の上、見た目も味も！と無理なお願いをしてしまいましたが、想像以上のお弁当が届き、大変嬉しく思っております。
お弁当を開けた瞬間の皆の反応が、私にとっては大満足でした。勿論、見た目だけでなく、味も最高！で、どれも美味しくいただけました。

　　今度、部活の大会に注文しようかな？と、言ってる人もおり、また、PTAでも、今後とも使わせていただきたいという声ばかりでした。
　　作ってる方の気持ちまで込められているお弁当でした。
リーピーターが多いのもうなずけます。本当に、ありがとうございました。
これからも、皆から愛されるお弁当作り、頑張ってくださいね。

というような内容でした。
わざわざ文章にしてこのようなお言葉を頂けるなんて滅多にありません。
ダンナと二人でしみじみ良かった～。と思いました。

朝の３時に起きて、夜１０時近くまで調理場に立つダンナにとって疲れも吹き飛ぶ瞬間でしょう。
今後も期待にお応えできるよう努力し続けます。
このような形で努力が報われたとき、今までの苦労は「苦労」ではなくなります。
これからも、もっと精進するぞ～ってやる気がモリモリ湧いてきます。
お礼を言うのはこちらの方です。本当に本当にありがとうございます！

さて今回も今週の仕出し弁当のご紹介～。
左の白いお弁当箱は建前のときに召し上がる為のお弁当でした。
ご予算は１０００円。
建前の場合、形式にこだわる方の場合は祝いの弁当らしく鯛を入れてほしいとか、祝い弁当らしいご注文が多いですが、今回の場合はお昼に大工さんたちと一緒に召し上がるということで、形式よりも「食べておいしいお弁当」にしてくださいというご注文でした。

大工さんが満足していただけるお弁当か…。
やっぱりボリュームも欲しいよね・・・力仕事だから肉も魚も欲しいよね・・・でも建前だから上品さも必要だよね・・・。

などと考えながら写真のようなお弁当を作りました。お家を作ってくれる方のことを考えたご注文、素敵です！

右の黒いお弁当箱は名古屋の会社の方からのご注文でした。
インターネットでご覧になっての注文でした。
配達場所は静岡市内でした。
ご予算はお茶付きで１０００円。

男性の方が多いということで、揚げ物から焼き魚、ハンバーグ、出し巻き玉子、煮物とご飯が進むおかずを種類豊富に入れました。
今回のお弁当は食後の箱の引き取りも頼まれていたので、行ってきました。
正直、引き取りに行くのは大変です。でも食後の箱の中身のチェックはとても重要です。
今回は満遍なく召し上がっていただき、軽～くなった回収にホッとしました。

食べ残しが多い場合、食べ残しに偏りがある場合は、改善の必要を教えられます。
なぜそうなったのかをよく考えます。

お弁当箱の回収は合計金額が２万円以上のご注文から承っております。
ご注文の際に回収希望時間をお伝えください。

★ご注意★ 記事に記載された価格は、記事を投稿した当時の価格です。
現在も同じ価格とは限りません。
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